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C'est une loi de 1790 qui a donné aux communes la responsabilité de
la fourniture de l'eau potable en France. Dans la seconde moitié du
XIXe siècle, les communes françaises
ont donc commencé à mettre en uvre des services de distribution
d'eau potable à domicile. Cette responsabilité, confirmée par les
lois de décentralisation de 1982, recouvre aujourd'hui une réalité
devenue très complexe. Selon la même logique, les collectivités locales (communes ou groupements de communes) sont également responsables de l'assainissement des eaux usées.
Les communes (ou syndicats intercommunaux)
peuvent gérer directement le service de l'eau (le service de l'eau
est alors une régie) ou faire appel à un autre intervenant (entreprise
spécialisée privée) pour en assurer l'exploitation; on parle alors
de délégation de service public. Le même type de choix peut s'appliquer au service d'assainissement des eaux usées. Dans tous les cas, les communes
(ou organismes intercommunaux) sont propriétaires des installations
et responsables de la fixation du prix de l'eau.
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