Toutes sortes de techniques extrêmement sophistiquées sont mises en œuvre par les laboratoires des sociétés.
Outre leur mission d'analyse, ils cumulent diverses fonctions : recherche, mise au point de nouvelles méthodes, formation technique, collecte, traitement et transfert de données, expertises, etc.
Les sociétés de service des eaux disposent de laboratoires dans les usines de traitement d'eau potable et de grands laboratoires de recherche au plan national.

Sous certaines conditions, le contrôle d'un certain nombre de paramètres peut désormais être confié au responsable de la distribution lorsque est mis en place un système de gestion de la qualité. Un arrêté du ministre chargé de la santé précise les modalités selon lesquelles les analyses effectuées par la personne responsable de la production ou de la distribution d'eau sont prises en compte et les pièces justificatives à produire.

Les prélèvements et les analyses de surveillance sont réalisés par un laboratoire répondant à des exigences définies par arrêté du ministre chargé de la santé.