Tout dysfonctionnement dans la distribution d'un produit aussi essentiel que l'eau, que ce soit en quantité ou en qualité, peut avoir des conséquences fâcheuses.
C'est pourquoi elle fait l'objet d'une surveillance permanente et d'une information auprès du public.
Si 85 % des Français se déclarent satisfaits du service de l'eau (baromètre C.I.EAU-SOFRES, édition 2009), si 77 % jugent l'eau de bonne qualité, ils sont cependant 66 % à réclamer plus d'informations. Les contrôles et les normes arrivent en tête de leurs préocupations.

Mais savent-ils que l'eau, en France, est un des produits alimentaires les plus étroitement surveillés, un de ceux dont la qualité est la plus rigoureusement réglementée et contrôlée ?

La production d'eau est soumise à des normes de qualité très exigeantes. Pour respecter ces normes, l'eau brute doit passer par des traitements souvent extrêmement sophistiqués.
Les nombreux contrôles dont l'eau potable fait l'objet ont pour but, non seulement de vérifier sa conformité aux normes, mais également la conformité de l'ensemble de son processus de production et de distribution.
La fonction des contrôles est double :
déceler toute anomalie en temps utile ;
prévenir toute défaillance dans la qualité de l'eau distribuée.