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L'eau à l'état naturel nécessite presque
partout en France un traitement pour être propre à la consommation
humaine.
L'eau potable est aujourd'hui un produit qui respecte des normes
exigeantes et précises. Elle est soumise à des contrôles très stricts. La recherche
de la qualité commence à la source, dès le captage de l'eau. L'exigence
de la qualité se manifeste dès la première étape, au moment du choix
de l'eau brute qui va servir à produire l'eau de nos robinets. On
n'a pas le droit d'utiliser n'importe quelle eau pour cela. Elle doit
satisfaire à un certain nombre d'exigences. L'eau est une ressource
locale. La qualité des eaux brutes dépend du contexte géographique,
hydrographique et économique (région agricole, urbaine ou industrielle).
Certaines régions sont plus favorisées que d'autres. Selon la qualité
des eaux brutes, les traitements pour produire l'eau potable seront
plus ou moins complexes.
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