"Boire coupe les jambes" : faux
Longtemps répandue, cette idée que l'ingestion d'eau ou de boisson pendant l'exercice coupait les jambes a été à l'origine de beaucoup de contre-performances et aussi d'accidents graves. De fait, l'ingestion d'eau glacée ou en grande quantité peut s'accompagner de troubles gastriques et de sensation de fatigue. Hors ces cas extrêmes, l'ingestion régulière d'un ou deux verres d'eau du robinet ou de boissons fraîches pendant l'exercice de longue durée est très favorable à la performance tout en protégeant du risque d'hyperthermie.

"L'eau des sources que l'on trouve dans la nature est la meilleure des boissons" : faux
Cela peut être vrai pour les sources dont l'origine de l'eau est parfaitement connue. Mais l'eau de source peut aussi être polluée par des troupeaux ou provenir de puits mal protégés. Rien ne vaut l'eau du robinet qui est contrôlée.

"Quand il fait très chaud, il faut non seulement boire mais ingérer des pastilles de sel" : faux
La sueur contient des sels minéraux mais en concentration beaucoup plus faible que dans le plasma. L'eau de boisson pour sportif n'a besoin que d'une quantité limitée de sels minéraux. L'ingestion de pastilles de sel n'est pas nécessaire, et risque d'ailleurs d'entraîner des troubles digestifs. Elle est à réserver aux séjours en climat très chaud pour les sujets au repos et peu acclimatés.

"La sueur, c'est du plasma qu'il faut remplacer" : faux
De fait, la sueur est diluée, de façon très variable selon les sels minéraux, par exemple deux à trois fois au moins par rapport au plasma.

"Avec de l'eau froide, la vidange gastrique est plus rapide" : faux
Il s'agit là de résultats de travaux de pays nordiques scandinaves chez lesquels la tempéraure ambiante est froide et l'eau de boisson très froide. Chez un sujet peu habitué, comme sous nos climats, l'ingestion d'eau glacée provoque plutôt des crampes d'estomac qu'une vidange gastrique rapide avec en plus des diarrhées.

"L'eau gazeuse est plus légère" : faux
Elle est pétillante, agréable à boire, mais la densité d'une telle eau n'est pas plus basse que de l'eau du robinet et, au cours de l'exercice, elle peut occasionner des troubles digestifs. Mais certaines eaux minérales gazeuses ont des teneurs en sels minéraux et oligoéléments tout à fait intéressantes pour le sportif.

"Boire un soda à base de cola dès le début de l'exercice sans s'arrêter est très bénéfique pour la performance" : faux
Il est vrai que certains sportifs se trouvent bien de l'ingestion d'une telle boisson, très riche en sucre et en caféine. Mais la forte acidité et le gaz carbonique de beaucoup de sodas s'accompagnent de lésions des dents et des gencives, de brûlures d'estomac et d'ennuis digestifs.

"Il faut boire selon sa soif" : faux
Chez le sportif, en raison d'une déshydratation extracellulaire importante et d'une déshydratation intracellulaire tardive, quand la sensation de soif apparaît, la déshydratation est déjà importante et le risque tant pour la performance que pour la santé élevé. Le sportif doit boire en fonction de sa sudation et précéder la soif.

"Boire une eau fortement minéralisée dès la fin de l'exercice permet de lutter contre les toxines de fatigue" : faux
Après l'exercice, en raison de la faible teneur en sels minéraux de la sueur surtout chez le sportif très entraîné, ce sont des boissons modérément bicarbonatées et minéralisées qui devraient être ingérées, en quantité proportionnelle à la déshydratation. La boisson optimale permet réhydratation et resucrage. Elle est composée par exemple de jus de fruit et d'eau modérément minéralisée. C'est le cas en général de l'eau du robinet.

"S'entraîner sans boire permet de mieux lutter contre la chaleur et la déshydratation à l'exercice" : faux
La thermorégulation est un phénomène physique, impliquant une bonne évaporation de la sueur lors de l'exercice. La meilleure lutte contre la chaleur est obtenue par une augmentation du débit sudoral avec forte évaporation, d'où des besoins en boissons augmentés.

"La boisson d'apport glucidique de l'effort convient à toutes les situations sportives" : faux
Cette boisson isotonique au plasma (270-300 mOsm/l) convient pour les exercices en ambiance neutre. Par forte chaleur, diluer la boisson avec de l'eau du robinet (30 à 40 g/l) et par temps froid utiliser des concentrations plus élevées (80 à 120 g/l).