L'eau au quotidien

A chacun sa consommation PDF Imprimer Envoyer

Le métabolisme change avec l'âge et nos besoins aussi. Des précautions sont nécessaires notamment pour les nourissons, les femmes enceintes, les enfants et les seniors.

Le corps d'un adulte est composé de 60 % d'eau, soit  environ 42 litres d'eau pour une personne de 70 kg. La teneur en eau du corps diminue avec l'âge : 97 % chez le foetus de deux mois, 75 % chez le nourrisson, cette proportion se réduisant à 55 % chez les personnes âgées. C'est le cerveau qui contient le plus d'eau avec un taux de 80 % !

L'eau intervient dans les métabolismes, assure de nombreux transports, permet le maintien de la température corporelle... Si elle est présente en très faible quantité dans le tissu adipeux, 75 % du poids des muscles et des organes est constitué d'eau. Les deux tiers de l'eau sont contenus dans les cellules, assurant leur indispensable hydratation. Il s'agit de l'eau intracellulaire. L'eau extra-cellulaire est située dans le sang, la lymphe, la salive et autres sécrétions. 

Les besoins en eau de l'organisme vont de 2 à 2,5 litres par jour chez l'adulte. Ce besoin indispensable permet de couvrir les importantes pertes quotidiennes d'eau :

  • De 100 à 200 ml d'eau sont éliminés tous les jours dans les selles.
  • La peau perd de 0,5 à 1 litre d'eau par jour. 250 ml d'eau sont perdus avec la respiration.
  • Le rein assure le reste de l'élimination. Il adapte son excrétion afin de lutter contre la déshydratation (perte d'eau dans l'organisme) ou, à l'inverse, l'hyperhydratation (l'excès d'eau dans l'organisme). Si les apports en liquide sont très importants, l'élimination urinaire augmente. Si les apports en liquide sont faibles, le rein limitera l'excrétion de l'eau en se mettant en situation dite "d'antidiurèse".

Pour couvrir ces pertes, un apport de 1 à 1,5 litres d'eau est souhaitable en climat tempéré chez un sujet sédentaire. Le reste des besoins est couvert par l'eau contenue dans les aliments, le lait, les fruits et les légumes, les viandes et les poissons en particulier. Attention, toutefois, il vaut mieux boire régulièrement de petites quantités que beaucoup d'un seul coup.

Nos besoins en eau varient selon l'âge et les conditions physiques, pour en savoir plus cliquez sur les liens  ci-dessous.