Eau du robinet : source de minéraux

Par le Centre d'information sur l'eau, le lundi 19 novembre 2012 10:28

Sels minéraux et oligoéléments sont essentiels au fonctionnement de l'organisme. Il est important de boire de l'eau en quantité suffisante et d'adopter une alimentation équilibrée.

eau du robintet

L'eau constitue une source d'apport en sels minéraux et en oligoéléments : calcium, magnésium, fluor... Contrairement aux idées reçues, l'eau du robinet en contient bien évidemment. Dans son parcours naturel, au contact des sols et des roches, elle se charge en sels minéraux et oligoéléments. L'eau étant un produit local, elle présente, selon les régions, des teneurs différentes de ces composants. Les seuils de minéralité de l'eau du robinet sont fixés par les normes pour qu'elle bénéficie d'un véritable équilibre minéral sans contre-indication pour la santé.

Le calcium

Le calcium est présent dans l'eau sous forme de carbonate. L'eau du robinet est plus ou moins calcaire selon la nature des sols qu'elle a traversés. La dureté de l'eau se mesure en degré français (°F). Un degré français est égal à 4 mg de calcium ou 2,4 mg de magnésium par litre d'eau. On distingue les « eaux douces » (moins de 15 °F), « moyennement dures » à « dures » (de 15 à 35 °F) et « très dures » (plus de 35° F). L'eau dure, souvent qualifiée de « calcaire », n'est rien d'autre qu'une eau riche en carbonates de calcium et en magnésium. La contribution de l'eau à l'apport de ces deux minéraux peut ainsi s'élever de 5 à 15 % de la consommation journalière. La dureté de l'eau ne fait l'objet d'aucune norme car il n'existe pas de toxicité reconnue pour l'homme.

Le fluor

La teneur maximale en fluor dans l'eau du robinet, fixée par la réglementation, est de 1,5 mg/litre. 85 % de la population française vit dans des communes où la teneur en fluor de l'eau de distribution est inférieure ou égale à 0,3 mg/litre. Les eaux minérales embouteillées en contiennent entre moins de 0,1 mg et 9 mg/litre. Le risque d'un apport excessif de fluor par ingestion est celui de la fluorose dentaire. La vigilance doit être de mise entre 0 et 4 ans, période de minéralisation des dents. La dose à ne pas dépasser pour éviter tout risque est de 0,05 mg par jour et par kilo de poids corporel, tous apports confondus, sans dépasser 1 mg par jour.

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